莲藕炆鸭煲属于粤菜，主要原料是鸭肉、藕，口味是香，工艺是扒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 鸭件400克、净莲藕500克、蒜茸75克、姜米2、5克、油55克、柱候酱10克、绍酒10克、二汤500克、精盐6克、味精5克、湿淀粉40克、胡椒粉0、5克、葱段15克。

操　　作: 1、将洗干净的莲藕切去节后，用刀拍扁，随切成块，放在笼内蒸熟。

2、用油5克起镬，把料头、鸭件放在镬中，加入柱侯酱爆透，烹入绍酒，注入二汤，加入莲藕。

3、用精盐、味精调味，加盖炆至熟，用湿淀粉打芡，加上胡椒粉、葱段、包尾油5克和匀便成。