美极银鱼蒸胜瓜属于粤菜，主要原料是银鱼、丝瓜，口味是鲜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 银鱼干75克、去皮胜瓜500克、生蒜茸10克、炸蒜茸20克、精盐5克、味精10克、姜丝5克、白糖3克、姜汁酒10克、美极酱油10克、干生粉10克、耗生油50克。

操　　作: 1、银鱼干洗干净，加姜丝、酒、白糖、精盐3克捞匀备用。

2、将去皮的胜瓜切段成筒状，洗净用油拉过捞起放在窝里，加入味料、生蒜茸、炸蒜茸捞匀，再放干生粉捞匀排放在碟上，面洒银鱼后放蒸笼蒸熟取出，倒去碟中水，淋上滚油，再放美极酱油即成。