玉兰炒澳带属于粤菜，主要原料是贝肉，口味是鲜，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 腌好的澳洲带子250克、芥兰250克、姜花5克、蒜茸5克、红萝卜花2克、芡汤35克、湿粉10克、绍酒10克、二汤250克、精盐5克、白糖5克、麻油、胡椒粉适量、生油75克。

操　　作: 1、将撕净根的芥兰梗切段洗净。

2、烧镬落油，烹绍酒、放二汤、精盐、白糖．待滚将芥兰梗灼至仅熟，沥清水。将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡备用。

3、将带子先飞水，后烧镬落油带子拉油至熟，倒在笊篱里，沥清油，随即加入料头、芥兰梗、带子，烹绍酒，调入碗芡，加尾油炒匀上碟便成。