蜂巢蛋黄角属于粤菜,主要原料是咸鸭蛋,口味是香酥,工艺是炸,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
咸蛋黄10个、熟澄面500克、猪油25克、盐5克、味精7、5克、糖25克、胡椒粉1、5克、细粒熟馅300克。
特 色:色泽金黄,酥松通透,蜂巢有致。
操 作:
咸蛋黄蒸熟压成茸,加入熟澄面和匀,再加入猪油、盐、糖、胡椒粉擦匀成面团,除剂15克包入10克馅做成角形,放入170度油锅中炸至金黄色,表面起蜂巢时即可捞出装盘。
文章录入:(guog)