竹节高升炖杏桃属于粤菜，主要原料是竹荪、田鸡，口味是鲜香，工艺是蒸，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 竹荪60克、田鸡腿500克、参须30克、枸杞20克。
A料：鲜鸡粉1小匙、盐2小匙、黄酒3大匙。


特　　色:“竹节高升”即是竹荪，而“杏桃”则为田鸡，加上参须、枸杞等滋补药材，皆有“生生不息、渐入佳境”的吉祥意思。
操　　作: 1、竹荪浸入热水中泡软，捞出，以清水冲净，切小段备用。

2、田鸡腿洗净，剁成小块，放入沸水中汆烫，捞出，以冷水冲凉备用。

3、汤盅中倒入5杯水，放入泡软的竹荪和田鸡腿，加入参须、枸杞及A料，移入蒸锅中蒸40分钟，取出，即可端出。