白汁鳜鱼属于粤菜，主要原料是桂鱼，口味是鲜，工艺是焖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 鳜鱼。
豌豆苗、牛奶。
鸡精、低钠盐、水淀粉、料酒、葱姜蒜粉。

操　　作: 1、鳜鱼洗净待用。

2、热锅，入油，放入葱姜蒜粉、料酒、低钠盐和鸡精煸香。

3、接着再放入鳜鱼，加水，盖盖焖5-6分钟。

4、鱼烧熟后，捞入鱼盘待用。

5、用少许鱼汤作芡汁，加入葱姜蒜粉、牛奶、低钠盐、鸡精，勾芡后盛出淋在鱼身上。

6、将豌豆苗沸水后放在鱼身上即可。