姜葱焗鲤鱼属于粤菜，主要原料是鲤鱼，口味是鲜香，工艺是焗，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 宰净鲤鱼1条。
姜块、葱段、蒜泥、浸发陈皮丝、精盐克、白糖、蚝油、酱油、绍酒、芝麻油、湿淀粉、胡椒粉、植物油等。

操　　作: 1、鱼洗净，晾干水分；姜块捶开后放入沸水锅中焯一下；

2、用中火烧热炒锅，下油，放入鱼煎至两面金黄色取出；

3、蒜、姜、葱爆至有香味，烹绍酒，加少量水、陈皮丝、精盐、白糖、蚝油、酱油和油推匀，放入鱼，加盖用小火焗约12分钟至熟，取出放在碟中；

4、锅内主料撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后加入芝麻油和植物油，推匀，淋在鱼上便成。（可以再加上包尾油

贴士：记得把鱼下巴一条白色的带状物取出来，这是腥线。