珍珠肉丸属于粤菜，主要原料是糯米、猪肉，口味是鲜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 猪肉（瘦）、300克、糯米、100克。
火腿、50克、对虾、25克、荸荠、50克。
胡椒粉、5克、淀粉（玉米）、10克、盐、10克、各适量。

操　　作: 1.将糯米淘洗干净，盛在钵子里，冲入开水泡20分钟左右，滗去水；

2.火腿洗净切成米粒状，与糯米拌匀，平铺在砧板上；

3.将瘦肉剁成泥；

4.对虾和荸荠切成米粒状；

5.猪肉泥、对虾、荸荠同盛在大碗里，再加入湿淀粉、熟猪油、胡椒粉、精盐和少许清水调匀；

6.用手逐个挤成直径约2.5厘米的小肉丸，一个个在砧板上滚粘一层糯米，盛在瓷盘里，蒸熟即成。