叉烧酱煎鸡排属于粤菜，主要原料是鸡腿，口味是酱香，工艺是煎，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 鸡腿1只、香菇3个、胡萝卜1/3个。
叉烧酱2汤匙、料酒1汤匙、盐2克、黄油10克、香葱少许。


特　　色:一勺好酱让你的佳肴味道更鲜美。
操　　作: 1、将鸡腿洗净剔骨，用刀背松下鸡肉。

2、将香菇、香葱、胡萝卜洗净。

3、将鸡肉和香菇、胡萝卜用调料腌制1-2小时。

4、平煎锅将腌制好的鸡肉、香菇、胡萝卜，鸡肉肉皮朝下煎至出油，翻面再煎，待两面上色时盛出，香菇、胡萝卜煎熟。

5、放在盘子里再放在微波炉里高火打2-3分钟。

6、从微波炉里拿出后再放在干净的煎锅里放黄油煎至两面金黄。

贴士：用微波炉打鸡腿，是让鸡肉熟透。使用微波炉不能时间太长，否则就打干了，失去了水分。