梅子甑鹅属于粤菜，主要原料是鹅肉、梅子，口味是酸甜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
光鹅1只约2500克、酸梅（去核）200克、白糖225克、精盐20克、白醋50克、生粉10克、猪油15克。
操 作:
1、把梅子去核压烂后和白糖、精盐、白醋等拌匀，灌入鹅腔内用铁针（或竹签）封固口，用盆盛载，放入蒸笼甑熟。
2、在鹅身抹上猪油，将鹅蒸熟至够身，取出。把熟鹅腔内梅汁倒出，用刀把鹅斩件盛碟上，按原鹅造型，将梅汁入镬用水调生粉打芡，另用小碗盛芡，跟鹅上席时蘸食。
