咖喱焗肉蟹属于粤菜，主要原料是螃蟹，口味是鲜，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 青蟹750克、油咖喱1茶匙、三花淡奶2茶匙、料酒1茶匙、洋葱片50克、姜片10克、葱结25克、青红椒各25克、老抽1茶匙、精盐1/2茶匙、白糖1/3茶匙、味精1/3茶匙。


特　　色:蟹肉滑嫩鲜美，咖喱风味浓郁。
操　　作: 青蟹斩成约25克的块状，螯敲裂，入150℃热油中炸3分钟，料头炝锅，烹料酒，再放入油咖喱，倒入炸过的青蟹，调味，加二汤中火煸5分钟后加入三花淡奶焗至软即成。