沙爹烧墨鱼属于粤菜，主要原料是墨鱼，口味是辣，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 鲜墨鱼肉600、克、姜片15克、蒜茸10克、洋葱条20克、辣椒油2茶匙、料酒2茶匙、盐1/4、茶匙、味精1/4茶匙、生抽2茶匙、沙爹酱2茶匙、老抽1/2茶匙、白胡椒粉1/6茶匙、吉士粉1/4茶匙。


特　　色:味辣干香。
操　　作: 墨鱼肉剞十字花刀改成长5厘米条状，腌渍，下墨鱼条入油锅中炸呈金黄色，姜、蒜爆香，下墨鱼、清汤及调料，小火烧透入味，再放入洋葱，勾芡，撒上胡椒粉，淋入辣椒油即成。