鲜橙煮软鸭属于粤菜，主要原料是鸭肉、橙/桔，口味是香，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 鸭肉400克、鸡蛋2格、鲜橙2个、干生粉20克、橙汁200克、姜汁酒1茶匙、精盐1/2茶匙、味精1/2茶匙、白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1/3茶匙。


特　　色:外焦里嫩，橙香可口。
操　　作: 将鸭肉片成厚0.3cm的两大片，捶松，腌制，加入蛋液、干生粉拌匀，再锅内排入鸭脯，用中火加热，煎至定型后，转煎另一面至金黄色且熟透，改刀成日字型件，淋入调好的橙汁即成。