大良炒牛奶属于粤菜，主要原料是牛奶，口味是香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
鲜牛奶250克、鸡肝25克、蟹肉25克、腌虾仁50克、炸榄仁25克、火腿15克、蛋清250克、味精1/3茶匙、精盐1/2茶匙、干淀粉20克、熟猪油50克。
特 色:柔滑细嫩，色泽洁白，乳香味浓。
操 作:
火腿切成粒，鸡肝切片，焯水至刚熟，再与虾仁滑油，将牛奶与干淀粉调匀，与精盐、味精、蛋清、鸡肝、虾仁、蟹肉、火腿拌匀。起锅，放入牛奶混合物，小火炒至呈凝固状，装盘堆成山形，撒上榄仁即可。
