芙蓉煎滑蛋属于粤菜，主要原料是鸡蛋，口味是鲜香，工艺是煎，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 鸡蛋200克、又烧肉60克、水发香菇10克、玉兰片30克、姜10克。
大油100克、香油10克、胡椒粉少许、湿淀粉10克、盐4克、味精3克、毛汤适量。


特　　色:色泽金黄，鲜嫩醇香，美味可口，驰名南北。
操　　作: 1.把鸡蛋打入碗内，用筷子搅打，加入胡椒粉、盐、味精、搅拌均匀

2.将叉烧肉、水发香菇、玉兰片、葱、姜等均切成丝，放盛入盛鸡蛋内，再搅匀待用。

3.炒勺上火，倒入大油，烧至7～8成热，把鸡蛋倒入，用文火煎至两面呈金黄色，至熟。

4.在鸡蛋上烹上适量毛汤，用调稀的湿粉勾芡，滴下香油即成。