冰梅鹅掌[图解]属于粤菜，主要原料是鹅掌，口味是酸甜，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 鹅掌、冰梅酱、西兰花、白糖、料酒、干红辣椒。


操　　作: 1、鹅掌先用水氽过捞起备用，西兰花也用开水氽过后放入冰水在，保持脆、绿。

2、炒锅放少许油，用白糖炒糖色，然后关火，待油温热时放氽过水的鹅掌翻炒上色。

3、再把上色后的鹅掌放入沙煲中，加清水，少许料酒，冰梅酱，两个干红辣椒，水开后转中小火慢慢煲。

4、至汁稠，肉软里就可起锅啦。