菜心烧肉鱼干属于粤菜，主要原料是油菜，口味是鲜香，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 鱼干（咸淡水鱼干或鲮鱼干）、广式烧肉、菜心、蒜头（拍碎）、花生油、米酒、生抽、盐、糖、味精。

操　　作: 1、将鱼干洗净，用清水泡浸一会，烧肉切件，菜心洗好备用。

2、烧镬放油，爆香蒜头，放入烧肉、鱼干大火翻炒，加入菜心，溅少许米酒，下生抽、盐、糖、味精调味，最后勾上薄芡便可。

贴士：无论咸淡水鱼干，以淡口的为上佳，过咸的对身体不好。