雪耳炖白鸽属于粤菜，主要原料是乳鸽、银耳，口味是香，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 雪耳15克、白鸽2只、猪瘦肉100克、火腿肉20克、生姜3片。

操　　作: 1、雪耳浸透、洗净；

2、白鸽宰洗净，去脏杂，置沸水中稍滚片刻（即“飞水”）；

3、猪瘦肉洗净；

4、火腿肉切片；

5、一起与生姜放进炖盅内，加入清水1250毫升（约5碗水量），盖上盖，隔水炖3小时便可。进饮时方加入适量食盐。