冬瓜鲜荷叶煲鸭属于粤菜，主要原料是鸭肉、冬瓜、荷叶，口味是香，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 鸭750克、冬瓜1500克。
荷叶100克、陈皮7克。
植物油50克、黄酒15克、盐6克。

操　　作: 1.将瓦盆洗干净，注入清水3000毫升。

2.把冬瓜去瓤后切为块。

3.将鲜荷叶洗干净。

4.用油50克起锅，把光鸭放在锅中煎透，溅入绍酒，取起，和冬瓜、荷叶、陈皮一起放入瓦盆里，先用武火煲滚后，改用文武火把鸭等煲至稔，捞起将冬瓜放在碟中，随把煲鸭斩好放在冬瓜面上，砌回鸭形，将汤(煲好的汤得2250克)用精盐调好味，倾在汤窝里一起端上席便成。