脆皮鱼香牛肉属于粤菜，主要原料是牛肉，口味是香酥，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
牛肉末350克、五花肉末10威化纸12张、面粉70克。0克、泡椒30克、白芹50克。
盐10克、味精5克、劲霸鸡汁5克、番茄沙司20克、糖5克、葱、姜、蒜末各5克、醋10克。
特 色:外酥里嫩，鱼香味浓。
操 作:
1、锅置火上加底油，放入姜末、泡椒、蕃茄沙司、牛肉末、五花肉末、白芹，加入调味料炒成馅料备用；
2、用威化纸包入馅料成6厘米长、4厘米宽形状的坯子，将坯挂上用水、面、色拉油调制脆浆糊，放入六成热油中炸至定型、熟透，捞出沥油装盘即成。
