三色鸡丁属于粤菜，主要原料是鸡肉、芒果，口味是香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 鸡腿一斤、芒果半个、小番茄十个、黄瓜少量。


特　　色:可作为圣诞美食。
操　　作: 1、鸡腿去骨取肉，切小番茄大小的丁，两大茶匙蚝油、一大茶匙生粉、5克盐、味精少许，用手抓拌，腌半小时。（加花生油腌） 

2、小番茄切半，黄瓜、芒果切丁。 

3、烧开水，下鸡腿肉焯水一下，捞出过冷水备用。 

4、小番茄、黄瓜过水待用。 

5、三茶匙花生油烧热，下姜、葱末爆香，倒入鸡腿肉翻炒，九成熟倒入小番茄、黄瓜，翻炒，鸡熟放芒果进去，翻炒一下淋明油出锅。