香脆苹果虾仁属于粤菜，主要原料是虾肉、苹果，口味是香脆，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 苹果1个、虾仁300克、葱2根。
（1）盐1/2茶匙、柠檬汁1茶匙。
（2）盐1/4茶匙、蛋清1粒、太****1茶匙。
（3）太****1/3茶匙。

操　　作: 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。

2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。

3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。

4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可。