啤酒虾属于粤菜，主要原料是酒、虾肉、黄瓜，口味是鲜，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 新鲜基围虾300g、黄瓜1/2根、啤酒250g。
大葱1小截、姜1小块、盐少许。



特　　色:弘扬岭南特色的亚运美食文化——为亚运助兴。
操　　作: 1、基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚，清洗干净。

2、黄瓜洗净切片，姜、葱切片。

3、炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香。

4、放入基围虾，小火煸炒至虾变红色。

5、倒入啤酒，小火煮十分钟左右。

6、待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可。

贴士：
1、做该菜时，基围虾剪掉虾须、虾脚即可，不需去头去皮。

2、不需要额外放水，直接用啤酒煮虾，会使虾肉更嫩。

3、啤酒在加热过程中，酒精已经挥发，不必担心不胜酒力。

4、黄瓜易熟，出锅前放入即可。

5、吃虾之后，两小时内不要吃富含维C的水果，以免引起身体不适。

6、还有一点需要提醒，海鲜的嘌呤含量较高，嘌呤会代谢成尿酸，尿酸的累积会导致痛风，所以对于患有痛风的人，应避免食用海鲜。对于健康人来讲，就要靠自己在口腹之欲与安全健康之间权衡了，少量饮酒可以助兴，嗜酒贪杯就会影响健康喽。