野生虾泡饼[图解]属于粤菜，主要原料是虾肉、鸡蛋、白面，口味是鲜香，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 海白虾、姜片、鸡蛋、面粉。
盐、料酒。


特　　色:无油清汤最能吃出野生味道。
操　　作: 1、准备：海白虾用清水反复冲洗干净，就行了。因为它的个头很小，不用剪虾须等。控水备用。姜切片；黄瓜切片；韭菜切寸段备用。

2、烙饼：大约80克面粉，放一个鸡蛋，不用再加水，不放一滴油，也不放盐，直接合成面团。在面板上擀成一张单层饼。取不粘锅坐火上烧热，不放一滴油，放入擀好的饼，二面煎熟即可。取出饼先切条，再切成菱形片备用

3、做汤：锅中直接倒入清水，只放入姜片，不放油，水开后放入海白虾，水开后撇除浮沫，加入料酒去腥，加入盐调味，放入饼块，等水再开放入黄瓜片；韭菜，即可关火。

4、韭菜放进锅里就关火，靠水温烫熟，锅中充满清香，与小虾的味道混合成十足的野味。

贴士：
1、这道菜，应该算一道汤，这道汤的特点是不放一滴油，而且包括汤中饼，也不放一滴油烙熟，汤中的虾也直接洗净入锅，不用油炸，直接喝出虾的原生野味。

2、冬天的餐桌，不能只是大鱼大肉，尤其在有海白虾的这个时间阶段，喝一碗具有原生味的虾汤，再配上冬季的韭菜，非常的清淡。