白灼虾2属于粤菜，主要原料是虾肉、姜、葱，口味是咸鲜，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 虾、姜、大葱。
油、盐、料酒。
酱汁：将盐、糖、生抽、醋、姜、红辣椒都放在小碗里，蒸一分钟即可。

操　　作: 1、虾剪去须和脚，挑出泥肠，姜一半切片，一半切成细丝。红辣椒切成细丝，待用。

2、锅烧热，放油，至7成热，放入大葱段和姜翻炒出香味，加水，放入少量料酒，烧开。

3、烧开的水中倒入虾煮至颜色发红，捞起，浸泡在冰水里。

4、将虾捞起，装盘即可。

贴士：
1、煮虾的时候一定要加入料酒和姜，不然煮出来的虾有腥味。

2、煮虾的汤水要保持大火。

3、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，可预防高血压及心肌梗塞。含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），对人类的健康极有裨益。