爆炒海茸条属于粤菜，主要原料是姜、青椒/甜椒、石花菜，口味是鲜，工艺是爆，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 海茸条50克、生姜一大块、白腐乳1块、青红椒适量。
油、盐、白醋适量。

操　　作: 1、海茸条放进水里泡发30分钟。

2、锅里放水，放姜片煮开，放进泡发好的海茸条，灼烫5分钟。

3、灼烫过的海茸条泡进凉水里。

4、白醋、盐、腐乳兑成调味汁，青红椒、生姜切丝。

5、热油锅，爆香姜丝。

6、加入泡过凉水的海茸条。

7、加入调味汁，翻炒均匀。

8、放进青红椒丝，爆炒均匀即可。

贴士：
1、爽脆Q弹的海茸条，加入了腐乳，味道很不错。海茸条腥味比较大，灼烫的时候，姜要多一点，捞出来来用凉水泡一会。

2、下锅炒的时候，也要先多爆香一点姜丝。调味汁放了盐、白醋、腐乳，味道很不错的。趁热吃，更爽脆。

3、海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品，是野生天然的深海植物；是深海植物中最珍贵稀有的一员。由于海茸生长的条件非常严苛，全世界仅智利南海沿岸年均海水温度4度以下无污染海域中，才能少量生长。

4、海茸口感丰满鲜脆，除了含有高于陆地植物的所有营养成分如蛋白质、维生素、纤维素、钙、碘、钠、铁、钾、磷、锌、硒微量元素外，更具有海洋独有的20多种营养成分是各类人群，特别是素食者摄取胶原蛋白的绝佳食品。