腊味合蒸金瓜煲属于粤菜，主要原料是糯米、腊肉、南瓜，口味是甜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 东升南瓜1个、腊肠1根、润肠1根、腊肉1截、蒸熟的糯米饭150g（白米与糯米的比例为2:1）。


特　　色:秋风起，腊味香，广府人最爱的。
操　　作: 1、小南瓜在1/3处切开，将剩余2/3南瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏净，边缘切出锯齿形状。

2、腊肠、润肠和腊肉用清水浸泡十几分钟、洗净。

3、腊味分别切片待用。

4、南瓜煲中填入米饭。

5、将腊肠、润肠和腊肉分层铺满。

6、填好内料的南瓜煲用保鲜膜覆盖，放入微波炉高火10分钟左右。

贴士：
1、腊味使用之前，一定要充分浸泡、洗净，放之过多盐分的存留。

2、南瓜的内瓤不要全部掏空，只将较软的部分掏去即可。

3、腊味尽量多铺一些，加热时油脂渗出，体积会缩水。

4、如果仅用一种腊味也可以，但三种味道不同，吃起来别有滋味。

5、微波加热的时间视自家微波炉的功率而定，至南瓜肉软熟即可。

6、做该菜最好采用东升小金瓜，该品种水分少，肉质沙面，很甘甜，与米饭混合，口感更好。