鲜果咕老肉[图解]属于粤菜，主要原料是里脊、辣椒、菠萝，口味是酸甜，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 猪外脊300克。
腌肉料：鸡蛋1个、盐1小勺、嫩肉粉1小勺、料酒1大勺。
配菜：红色，绿色，黄色辣椒每样半个、时令水果切块（菠萝，蜜瓜，苹果，火龙果等）。
调味汁：番茄酱3勺、白醋半勺、白糖3勺、淀粉一勺、水6-8勺。

操　　作: 1、外脊肉切成1.5cm宽0.5厘米厚的肉片。用少许盐和鸡蛋搅拌均匀，加入少量嫩肉粉一起拌均匀，把肉抓粘，这里起到按摩作用更入味，再將肉取出粘裹淀粉，用手将肉捏紧。2、热油锅将肉油炸约3-5分钟，表面金黃即可捞起备用。

2、锅里留少许底油调到中火将搅拌好的调味汁倒入。然后放入配菜翻炒30秒，火不能太大。

3、汤汁变粘稠的时候，转中大火加入肉，继续翻炒，待肉的表面挂上汤汁后继续翻炒30秒即可出锅。