白斩鸡2属于粤菜，主要原料是鸡腿、香菜，口味是香，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 鸡腿一只、香菜一根。
姜片10克、葱10克、料酒30克、花椒1克、盐5克。


特　　色:轻松三步，连过程图都被缩减到两步，可见是多么简单省事的一道菜了。
操　　作: 1、鸡腿先泡水，多泡几次。去掉鸡的血水。

2、然后重新倒入清水，姜片，5克葱，料酒和花椒，加入鸡，水要没过鸡，中火煮8分钟再闷10分钟左右。

3、葱5克切成段加少许油和油烧热，淋在鸡身上即可。

贴士：
1、煮的鸡最好选择三黄鸡。

2、用鸡腿会更嫩，口感更好。

3，煮鸡的时候，水要没过鸡。这样熟得快。

4、煮好后，放在水中过一会儿再取出。鸡别煮老了，10分钟闷的时间也是让鸡成熟的一个过程。鸡的最佳状态是肉质嫩，骨头有些血丝最佳。

5、煮好后，要想口感更好，可以闷过后，再放在凉开水中10分钟取出切成块。淋上葱油，食用。

6、食用的时候也可以沾一些味极鲜生抽，味道也很棒。