干菜扣肉属于粤菜，主要原料是五花肉、梅菜，口味是香，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 猪肉（肥瘦）、230克、霉干菜、300克。
味精、2克、酱油、10克、香菜、5克、各适量。

操　　作: 1.五花肉切片(约0.5厘米厚)；干菜剁碎。

2.将肉片整齐地铺在小汤碗中，加味精、酱油及干菜，再用玻璃纸封住碗口。

3.移汤碗入锅，以中火蒸约50分钟，取出，倒扣于盘中，加香菜（切末）作为缀饰，即成。

贴士：
1.本品需玻璃纸1张。

2.因干菜由白菜腌渍而成，带有咸味，所以不需加盐。