文昌鸡属于粤菜，主要原料是鸡肉，口味是香，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 鸡腿、500克。
酱油、10克、大葱、20克、姜、15克、大蒜、10克、白砂糖、5克、香油、5克、醋、10克、各适量。

操　　作: 1.鸡腿洗净，先氽烫过，再用清水煮熟，水中放2根葱、2片姜同煮；

2.鸡腿煮好捞出放凉，剁小块放入盘内；

3.将葱、姜、大蒜和辣椒全部切碎，用2大匙油炒香，并加入所有调味料煮匀，盛出，淋在鸡腿上即成。

贴士：
1.选用肉质适中的鸡肉，也可以用电锅蒸熟再切；

2.炒调味料时，火不要太大，以免炒焦、影响外观。