清炖鸡脚翼属于粤菜，主要原料是鸡爪、鸡翅，口味是鲜，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 鸡爪、500克、鸡翅、1000克。
枸杞子、15克、猪肉皮、100克。
盐、5克、味精、4克、各适量。


特　　色:清鲜软滑，胶质浓。
操　　作: 1.鸡脚剁去趾甲，直拉一刀，用刀背将爪关节敲断，取出脚柱骨；

2.鸡翼剁去上节，取用下节（连翼尖）；

3.把鸡骨250克、脚柱骨、猪皮放入沸水锅滚氽约1分钟，捞起洗净；

4.取炖盅一个，放入鸡脚、翼，各放一边，盖上猪皮，加鸡骨、脚柱骨、枸杞子、精盐、味精，倒入清水1500毫升，入蒸笼用中火炖约90分钟；

5.取出去掉猪皮鸡骨、脚柱骨，撇去汤面浮沫，再炖30分钟即成。