莲枣薏米鸭属于粤菜，主要原料是鸭肉、莲子、薏米，口味是香，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 鸭、500克。
莲子、75克、薏米、100克、枣（干）、100克。
姜、5克、料酒、15克、盐、4克、各适量。

操　　作: 1.鸭宰杀洗净，先氽烫过，去除血后，另用开水6杯及姜片，并淋酒煮半小时；

2.薏米洗净，泡水1小时后放入鸭汤中煮；

3.红枣泡开后放入，莲子洗净放入同煮；

4.将鸭捞出，剁块，放回汤内，并加盐调味，待所有材料已熟烂，即可关火盛出食用。

贴士：鸭先煮熟再切块，除了防止肉块变形外，肉质也较嫩。