三杯鸭属于粤菜，主要原料是鸭肉、鸭掌、鸭脖子，口味是咸香，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 鸭头、100克、鸭翅、200克、鸭掌、150克、鸭脖、200克。
酱油、20克、江米酒、35克、花生油、25克、各适量。


特　　色:独特，纯朴的乡土风味令食客无不倾倒。
操　　作: 1.先把油烧热，再把酱油、九江米酒放进一同热开；

2.当三杯料烧开后传出香味，就可以把材料放进；

3.再加上糖(这样可以中和酱油的咸)用上小火一直不停的转动材料；

4.约45分钟后，酱料变浓缩后可以出炉；

5.鸭煮熟后，待冷却切装装盘；

6.最后淋上煮鸭的酱料即可。