烧鸭掌包属于粤菜，主要原料是鸭掌、鸭肠，口味是鲜，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 鸭掌200克、猪肉（肥）200克、叉烧肉200克。
鸭肠150克、玫瑰花8克。
麦芽糖100克、豆豉16克、芝麻酱4克、盐2克、花椒粉8克。


特　　色:鸭掌软烂，鲜嫩味美。
操　　作: 1.鸭掌放水中煮5分钟，取出撕去黄皮，剁去趾尖；

2.鸭肠用盐擦洗干净，放入滚水中煮片刻；

3.肥肉放入大滚水中煮片刻，切成长5厘米、宽0.16厘米的肉块；

4.叉烧及卤猪肝分别切成长5厘米的肉块；

5.腌肉料放入大碗内拌匀；

6.随即放入肥肉、叉烧、猪肝等约10分钟；

7.鸭肠亦放腌肉料中腌过才用；

8.把腌好的肥肉、叉烧、猪肝各1块，放在鸭掌中，用鸭肠1条包卷扎紧，肠口放入肉块中；

9.或用1支牙签插紧，使之不易松散；

10.把每只包卷扎好之鸭掌包用长铁扦穿上，放入已烧热之烧炉或?炉中，以400℃高温约20分钟取出；

11.涂上麦芽糖水，再烧片刻即可供用。

玫瑰露制作方法：
1.采摘叶多、气味浓郁的玫瑰花30-50克，剪碎后放入烧瓶内，加入清水适量，盖上瓶盖，连接上冷凝管。

2.用炉子或酒精灯对烧瓶加热，收取蒸馏液即得。