三丝荷包蛋属于粤菜，主要原料是鸡蛋，口味是咸鲜，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 鸡蛋250克。
猪肉（肥瘦）25克、金针菇50克、芹菜25克。
盐3克、胡椒粉2克、味精1克、猪油（炼制）15克。


特　　色:色彩鲜艳、口味鲜咸。
操　　作: 1.将鸡蛋逐个磕入沸水锅内煮熟，捞入大汤盆内；

2.猪肉洗净切细丝；

3.芹菜择净切段。

4.将清汤、肉丝、金针菇放入锅内，加入精盐、猪油烧开，下入芹菜段，倒入盛有荷包蛋的大汤盆中，撒入味精、胡椒粉即成。