黄浦炒蛋属于粤菜，主要原料是鸡蛋，口味是香，工艺是炒，难度属于初级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 鸡蛋、300克。
盐、2克、猪油（炼制）、20克、味精、3克、各适量。

操　　作: 1.鸡蛋液加入味精、精盐及熟猪油搅成蛋浆；

2.炒锅洗净放在中火上，下油涮锅后倒回油盆；

3.再下油，倒入蛋浆，边倒，边铲动边下油，炒至刚熟上碟即成。

贴士：
1.在炒蛋时火力一直要保持中火；

2.视蛋刚刚凝固为正好；

3.铲动要顺一方向，如来回搅动蛋液易懈；

4.切忌加葱花同炒，否则失去传统风味。