两色豆茸属于苏菜，主要原料是青豆、红豆，口味是甜，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
青豆、200克、红豆沙、175克。
松子仁、3克、糖桂花、2克、淀粉（玉米）、40克。
白砂糖、325克、猪油（炼制）、125克、各适量。


特　　色:此菜红绿两色分明，口甜细腻，香味浓郁。

操　　作:
1.把青豆煮熟用细铜丝筛擦去皮，取豆茸；

2.将淀粉（40克）放入碗内加水调制成湿淀粉（80克）备用；

3.炒勺置旺火上，下熟猪油（65克），放入绵白糖（200克）、青豆茸炒和，再加清水（275克）、糖桂花（1克）用手勺不断搅和至沸；

4.用湿淀粉（45克）调稀勾芡成糊状，到入碗中；

5.炒勺洗净仍置旺火上，下熟猪油（60克），加绵白糖（125克），倒入豆沙炒和；

6.锅内加入清水（260克）、糖桂花（1克），用手勺搅和至沸；

7.再用湿淀粉（40克）调成稀勾芡成糊状，倒入另一个碗中；

8.把盛青豆茸和豆沙的两个碗同时端起徐徐倒入大汤碗中（倒时两种颜色不能混合，红、绿两色交界线要分明），最后撒上松子仁即成；