炸凤尾虾托属于鲁菜，主要原料是面包、虾肉，口味是香脆，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 面包、200克、海虾、500克。
鸡蛋、75克。
小麦面粉、20克、植物油、50克、盐、5克、味精、2克、葱汁、15克、姜汁、10克、椒盐、15克、各适量。


特　　色:凤尾虾托色金黄，味脆香，有面包香和椒香味，造型美观。
操　　作: 1.中虾去头、皮留尾，由脊部片开，腹部相连，呈一大扇，用刀斩断虾筋，展平虾身，放盆中加盐、料酒、味精、葱姜汁腌渍15分钟；鸡蛋加面粉调成稠糊。

2.面包切厚0.3厘米、凤尾虾形状的托共10片；将虾的肉面蘸鸡蛋糊粘在面包托上，露出虾尾，放温植物油中炸熟，呈金黄色捞出，摆入盘中，带花椒盐碟一起上桌。