烩三丝海参属于鲁菜，主要原料是海参、鸡肉、蘑菇，口味是鲜，工艺是烩，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 海参（水浸）、150克、鸡肉、100克、冬笋、100克、香菇（鲜）、100克。
火腿、15克、香菜、20克。
胡麻油、30克、盐、4克、味精、2克、胡椒粉、1克、淀粉（豌豆）、10克、各适量。


特　　色:汤清鲜，肉嫩软脆爽，椒油香气扑鼻。
操　　作: 1. 将冬笋丝、香菇丝和水发海参丝分别用沸水焯出。

2. 勺内加清汤烧开，加入以上三丝和海参丝，加入调味料烧开，打去浮沫，用水淀粉勾稀芡，淋热花椒油，撒火腿丝、香菜末即可。