筒子鸡属于鲁菜，主要原料是鸡肉，口味是香，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 母鸡、1250克。
花椒、2克、丁香、1克、茴香籽[小茴香籽]、1克、白芷、1克、大葱、150克、姜、25克、盐、20克、黄酒、50克、各适量。


特　　色:此菜鸡肉肥美，五香味浓，是佐酒佳肴。
操　　作: 1. 将葱、姜切细丝备用；

2. 将鸡用水洗净，加盐、葱、姜丝在鸡周身揉搓一遍；

3. 把葱、姜丝、花椒、黄酒、丁香、白芷、小茴香拌匀，灌入鸡腹内，上笼蒸1小时半取出晾凉；

4. 去掉腹内香料，把鸡剁成长5厘米、宽1厘米的长方块，押入盘内即成。