糖焖大虾属于鲁菜，主要原料是虾肉，口味是甜，工艺是焖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 对虾、600克。
植物油、55克、番茄酱、75克、白砂糖、30克、盐、4克、味精、3克、大葱、20克、姜、10克、大蒜、10克、料酒、10克、各适量。


特　　色:色泽红亮，肉质鲜嫩，味甜香，略带酸咸味。
操　　作: 1.剪去虾的枪、须、腿，挑去沙袋和沙线，用水冲净；大葱20克、生姜5克、大蒜5克择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油。

2.滑勺烧热后加底油，加入葱姜蒜末炒出香味 ，烹入料酒，随即加入番茄酱和白糖炒匀，再加入高汤、盐调匀，将大虾逐个排入勺内，挤出虾脑，用慢火围勺煨焖，最后将汤收干，淋大葱油出勺，在盘中摆在扇形，用瓜雕和绿叶点缀。