蒸芸豆丸子属于鲁菜，主要原料是猪肉、豆角，口味是香，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 猪肉（瘦）、150克、四季豆、200克。
猪肉（肥）、75克、木耳（水发）、50克、鸡蛋、150克。
大葱、25克、姜、25克、盐、3克、味精、2克、淀粉（豌豆）、5克、植物油、15克、各适量。


特　　色:丸子白中透绿，香而不腻，家常味浓厚。
操　　作: 1. 芸豆放笼中蒸熟，切细末；

2. 将芸豆末同肥肉丁、瘦肉泥、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、水淀粉调匀，挤成丸子，入笼中蒸熟；

3. 勺中加高汤调味，放入木耳丝，用水淀粉勾白汁，浇在芸豆丸子上即成。