挂霜地瓜条属于鲁菜，主要原料是地瓜，口味是甜，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 甘薯、300克。
白砂糖、50克、植物油、30克、各适量。


特　　色:瓜条香甜脆酥，系鲁菜之特色烹制方法之一。
操　　作: 1.地瓜去皮切长条，放温植物油中炸透，呈金黄色。

2.勺内加清水50克及白糖，用小火搅炒，糖起大水泡变小泡，刚开始变稠时，速投入地瓜条，撤火颠翻不停，直至地瓜条粘裹上一层白霜似的糖为止，盛盘即成。