水中捞月属于鲁菜，主要原料是鲍鱼，口味是鲜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
原 料:
鲍鱼、150克、火腿、50克、生菜、100克。
鸡蛋清、20克、盐、3克、各适量。
特 色:汤清鲜醇厚，“月”嫩滑嫩软，系筵席餐前头道汤盅之佳品。
操 作:
1.鸡蛋清加凉高汤、精盐一起打匀；取一汤盅，先放一个鲍鱼（熟鲍鱼），再把蛋清轻轻沿着盅边倒入，上面用火腿（切丝）、生菜叶装饰成月亮入笼蒸熟。
2.上汤调味烧开，轻轻倒入鲍鱼汤盅内。
