椒盐中虾属于鲁菜，主要原料是虾肉，口味是甜，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 海虾、50克。
香菜、20克。
大葱、20克、姜、20克、大蒜（白皮）、15克、白砂糖、10克、植物油、20克、椒盐、15克、盐、3克、味精、2克、料酒、10克、各适量。


特　　色:中虾色金黄，外焦脆里软嫩，味咸鲜香甜。
操　　作: 1. 将中虾剪去枪、须和腿，挑去头部的沙袋和脊背的沙线，用水冲净，放盆中；

2. 加料酒、少许盐、味精、葱姜丝（葱姜各5克）腌渍半小时；

3. 勺内植物油烧热，加中虾炸至金黄色取出；

4. 勺内留底油，加葱姜蒜末（葱姜蒜各15克）炒出香味，加入炸过的中虾翻炒；

5. 随即加少许盐、味精，烹入料酒，翻炒出勺时撒香菜末即成；

6.花椒盐放小碟中，随中虾一起上桌佐食。