香炒菜脯猪肉碎蒸蛋

重温小时候外婆一边剁猪肉碎...... 一边唠唠叨叨的亲切叮咛所散发的味道~~~

材料

菜脯碎 1包（120g）冲洗沥干水
猪肉碎 300g
红辣椒 2条（剁碎）
九层塔 50g+（切幼）
鸡蛋 6粒（打散蛋汁）
食水 2/3杯

食油
盐
蒜蓉 6瓣
酱清
麻油
蚝油
胡椒粉

做法

热镬烧油爆香蒜蓉盐。

放入菜脯碎/猪肉碎/红辣椒碎旺火翻炒2分钟。

盛入钢盆中待稍凉后加入鸡蛋汁和食水。

淋入酱清/麻油/蚝油各适量并撒下九层塔碎和胡椒粉少许一起参拌均匀。

#一定要在锅内水沸后才将食材放入锅蒸。
旺火速蒸15-18分钟。停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。#