现在是食用“夏笋”的较佳时节,笋以食味清甜、爽脆无渣的见佳,骆坑笋便是其中一种来自清新县石马镇骆坑的特产。以笋入馔由来已久,除了斋菜素食之外,烹笋大多配以肉类,是荤素结合的一种典型例子。取鸡清汤与笋烹食,是一道可菜可汤、清而不淡的时令菜肴。材料:骆坑笋300克、猪■200克、姜片15克、冬菇片(水发后)100克、金华火腿片30克,盐、生抽、鸡骨、花生油各适量。