菇香肉丸粥

煲上一碗靓粥，香气扑鼻又容易入口，用心做的美味，相信没有人能够抗拒。

材料

大米1杯（100g），猪肉馅50g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g），淀粉1茶匙（5g），雪菜末2茶匙（10g），小香菇2朵，胡萝卜1/2根，姜1块，香菜适量

做法

猪肉馅加淀粉和少许水搅打成糊状，加盐及胡椒调味。
准备好的猪肉馅用小铁勺来回地拨成丸子形状，放入沸腾的清水里汆煮，肉丸浮出水面即可捞出。
雪菜末用水泡去多余盐分。小香菇泡软和胡萝卜一同切丁。
大米洗净后放入煲内熬制，直至米粒会在水中自动翻滚为止。
在粥中放入肉丸、姜丝、雪菜末、香菇、胡萝卜煮10分钟，最后撒上少许的香菜末即可。
小诀窍:

用牛肉绞馅做成牛肉丸，煮在这款粥里也很好喝。如果愿意，再试试将鱼肉刮成茸，和上淀粉打成鱼丸。或者干脆不嫌麻烦“三丸齐下”，那可真是将全副心意都放在这碗粥里了，叫人怎能不感动？