培根薯饼

土豆的特别功效：可以预防脑中风的发生。这是由于土豆中含有丰富的钾，钾可以维持神经肌肉正常的兴奋性。另外，土豆中还含有一种类似转换酶的物质，具有降压药一样的功效，能使血管舒张、血压下降。

材料

土豆2个，培根肉4片，香葱花20g，黑胡椒1/2茶匙（3g），盐1/2茶匙（3g），鸡蛋1枚，面粉20g，油2汤匙（30ml）

做法

培根肉切细丝。土豆洗净去皮，擦成细丝，加入黑胡椒和盐混合均匀。
平底锅倒入油（1汤匙，15ml），待油五成热时，放入香葱和培根丝翻炒，随后放入土豆丝，翻炒均匀后，盛出冷却后，加入鸡蛋和面粉，搅拌成均匀的糊糊。
平底锅倒入剩余的油（1汤匙，15ml），待油六成热时，倒入糊糊，按压成饼，煎至双面金黄即可。